Sant'Angelo celebra la auténtica cocina italiana con cada plato que sirve. Desde pastas que parecen hechas con amor, hasta pizzas crujientes que cuentan historias de tradición, pasando por risottos exquisitos y una selección de carnes, pescados y mariscos que despiertan los sentidos. Cada bocado es una expresión de pasión y sabor italiano. Los postres, con su dulzura cautivadora, son el toque final perfecto, convirtiendo cada comida en una experiencia memorable llena de magia culinaria.
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Joel Allegretti, Chef
Soy Joel Allegretti, licenciado en Gastronomía, nacido en 1975 cerca de Roma, en Villa Adriana. Mi formación en el arte culinario comenzó en la Toscana, en la isla de Elba, donde estudié con el prestigioso chef Álvaro Claudi. Posteriormente, trabajé en Londres en un restaurante italiano, y más adelante en Valladolid, España, en otro establecimiento italiano.
En Italia, mi carrera me llevó a trabajar en Milán, Lucca y Roma, con una vasta experiencia en hoteles y restaurantes. Durante varios años, también gestioné un restaurante de cocina japonesa junto a mi hermano Armando Allegretti, en colaboración con el destacado chef Hitoshi Murata San.
Mi trayectoria profesional me condujo finalmente a México, que se ha convertido en mi segunda casa. Aquí, he trabajado para diversas instituciones italianas antes de asumir el rol de sous chef en el Restaurante Alfredo di Roma, ubicado en el Hotel Presidente Intercontinental de Polanco.
Con más de treinta años en la industria restaurantera, el uniforme se ha convertido en mi segunda piel. Mi pasión por la gastronomía es inmensa y encontrar felicidad en mi trabajo es lo que define mi vida.
Jonathan Meza, Chef
Crecí rodeado de la rica tradición gastronómica de una familia dedicada al campo y a la venta de comida.
Egresado de la Universidad Durango Santander en Cd. Obregón, mi viaje comenzó en una pequeña fonda local, una chispa que encendió mi pasión por la cocina.
Esta pasión me llevó a cruzar el Atlántico, buscando el arte culinario en el viejo continente, allí, bajo la guía de maestros como Carlos Herrero Martínez en el restaurante Viu y Andoni Aduriz en Mugaritz, perfeccioné mis habilidades y descubrí nuevas técnicas.
Mi trayectoria continuó en el Hotel Presidente Intercontinental, donde colaboré con renombrados chefs como Mauro Checcio, Joel Allegreti y Fabio Picci. Fue con Joel Allegreti donde mi amor por la cocina italiana floreció, refinando mi arte con los detalles y técnicas que he perfeccionado a lo largo de 14 años.
Luis Espinosa, Bartender
ingredientes y recetas italianas, Sant Angelo.
ingredientes y recetas italianas, Sant Angelo.
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